Aromaticien
cidj.comFiche descriptive d'aromaticien ,un professionnel du goût et de l'odorat, qui est un scientifique formé aux technologies les plus pointues de la chimie et de la biochimie dans le secteur...
View ArticleBrasseur-malteur
cidj.comFiche descriptive du métier de brasseur-malteur qui regroupe l'ouvrier brasseur, l'ingénieur et le gérant de micro-brasserie. Le métier correspond à la conception de procédés de fabrication et...
View ArticleLa politique agricole commune vidée de son contenu
monde-diplomatique.frRépondant aux exigences de l’Organisation mondiale du commerce (OMC), le "bilan de santé" de la politique agricole commune (PAC) fait peu de cas de l’emploi, de la sécurité...
View ArticleL'huile de palme tarde à se convertir au "durable"
lemonde.frPlate-forme de discussion qui rassemble planteurs, entreprises utilisatrices d'huile de palme et associations de défense de l'environnement, la Table ronde pour une huile de palme durable...
View ArticleL'huile de palme que nous consommons détruit les forêts d'Asie du Sud-Est
notre-planete.infoLa moitié des produits de supermarché que nous consommons contiennent de l'huile de palme. Pourtant, les plantations massives de palmiers à huile qui permettent sa fabrication ont des...
View ArticleBoeuf pêteur ou boeuf émissaire?
effetsdeterre.frIl faut sauver le soldat bifteck. Attaqués de toutes part, les éleveurs français font de la résistance. Il faut dire que la viande n’a pas bonne presse.»Boeuf pêteur ou boeuf émissaire?
View ArticleDes nanoparticules dans l'assiette: une réalité encore limitée
tempsreel.nouvelobs.comEncore inexistant sur le marché européen, les nano-aliments peuvent ouvrir de nouvelles pistes pour améliorer la capacité nutritionnelle d'aliments ...»Des nanoparticules dans...
View ArticleAllégations santé pour les produits alimentaires : toujours le flou
futura-sciences.comLes industriels de l'agroalimentaire doivent désormais demander une autorisation pour apposer sur leurs produits des allégations santé, c'est-à-dire un argumentaire publicitaire...
View ArticleDe la sécurité alimentaire à l’autosuffisance alimentaire
intelligence-agro.eule modèle de production alimentaire nous concerne tous, à tous les niveaux. Il est ainsi intéressant d’analyser les nouvelles tendances à chacun d’entre eux.»De la sécurité...
View ArticleLe lobby agro-alimentaire prêt à gagner la guerre des étiquettes
eco.rue89.comLes lobbies de l'agro-alimentaire - fabricants mais aussi distributeurs - font un travail aussi effarant qu'efficace pour que ne soit pas voté un systèmé d'étiquetage alimentaire dit « des...
View ArticleLogos Bio : comment se repérer sans se tromper
20minutes.frDevant l’accumulation de labels et de logo pour les produits bio -sans compter les mentions non certifiées- pas évident pour le consommateur de se repérer dans les produits....
View ArticlePourquoi y a-t-il de l’huile de palme jusque dans mes produits bio ?
terra-economica.infoBien que très controversée, l'huile de palme a envahi les rayons de nos supermarchés, s'immisçant jusque dans nos biscuits bio. Un de nos lecteurs s'interroge : les fabricants...
View ArticleLa surgélation - D'Aucy
daucy.frVisionnez une animation sur le conditionnement des aliments destinés à la congélation. Ce processus s'appelle la surgélation.»La surgélation - D'Aucy
View ArticleLes micro-organismes, de futures «usines» d'arômes naturels
cyberpresse.caLes arômes de l'agro-alimentaire, tels que vanille ou pêche, sont pour la plupart obtenus par synthèse chimique à partir d'hydrocarbures. Mais les micro-organismes pourraient...
View ArticleLes Harmonyculteurs
cursus.eduConçu par KTM Advance pour l’entreprise agroalimentaire Lu dans le cadre de l’année de la biodiversité, les Harmonyculteurs proposent aux jeunes et moins jeunes d’entretenir une culture de...
View ArticleLe maître du pain
science.gouv.frQuelles molécules aromatiques interviennent lors de la fabrication du pain ? La réponse avec Daniel Richard-Molard, agronome à l’INRA.»Le maître du pain
View ArticleL'alchimie du végétal
universcience.tvÀ Lestrem, dans le nord de la France, au milieu des champs de maïs et de pommes de terre, la plus grande bioraffinerie d'Europe élabore, à partir de la matière première végétale, des...
View ArticleFood Factory 2012 : 6ème conférence internationale sur l'usine...
food-factory.fr6ème conférence internationale sur l´usine agroalimentaire du futur : la maîtrise des contaminations, la réduction de l´impact environnemental et l´optimisation des procédés de...
View ArticleLa malbouffe gangrène les pays en voie de développement
blog.science-infuse.frFaut-il démondialiser pour bien manger ? La consommation de sodas semble corrélée aux revenus, mais les pays en voie de développement rattrape rapidement leur "retard" en la...
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